Моя техника

У любой конвекционной печи есть некий вентилятор, встроенный в нее, который перемещает воздух в духовке так, чтобы он циркулировал вокруг готовящегося блюда. У приготовления в любой конвекционной духовке есть определенные преимущества - блюдо готовит быстрее и более равномерно, но есть и определенные недостатки, если Вы не будете достаточно внимательны, то Вы можете сжечь к примеру пироги.

Описание

В отличие от обычных духовок, у конвекционной духовки есть вентилятор, иногда два, встроенный в конструкцию, которая закручивает горячий воздух вокруг стоек. Распространение горячего воздуха вокруг блюда помогает готовить более равномерно. В любой обычной духовке часть блюда, самая близкая к нагревательному элементу, готовиться быстрее. Пища, приготовленная в любой конвекционной духовке, готовиться быстрее, нежели в любой обычной духовке.

Предыстория

Конвекционные печи стали использоваться в домашнем хозяйстве в 1970-ых, когда авторы технологии рекламировали их как технику будущего и предсказали, что скоро они будут единственными духовками в кухнях. Тогда, главным условием продаж было то, что эти духовки готовили пищу быстрее, они были более удобными, и использовали меньше энергии, были более экономичными. Однако, любая конвекционная духовка стоит больше чем обычная, из за этого многие отказывались тратить дополнительные деньги, чтобы приобрести ее.

Не бойтесь новизны

Начиная готовить пищу по-другому в конвекционной печи, многие озабочены испытанием функции конвекции. В 2008 году, "Потребительские Сообщения" заметили, что много людей, которые купили встроенные или отдельно стоящие конвекционные печи не выделяют их из других бытовых приборов.

Быстрое приготовление

Изучение способов приготовления в конвекционном шкафу требует, прежде всего, готовности экспериментировать. В первый раз, когда Вы делаете любимую лазанью для своей семьи в конвекционной печи, Вы должны быть готовы тщательно следить за процессом и внести изменения в знакомый рецепт, поскольку время готовки сокращается.

Рекомендации

Некоторые инструкции из "Потребительских Сообщений", рекомендуют новичкам, выпекать печенья и сдобный хлеб в течение времени, определенного в рецепте, но на 25 градусов ниже, чем рекомендуемая температура. Используйте глянцевые алюминиевые или стальные кастрюли для печений и пирогов, а темные алюминиевые или стальные кастрюли для хлеба и пирогов. Жарьте мясо с указанной температурой, но сократите время приготовления на 25 процентов. Готовьте мясо в металлических кастрюлях с низкими сторонами и без крышек, таким образом, горячий воздух сможет циркулировать вокруг них должным образом.